猪肝、姜切片
热锅,锅内放入黑麻油 防止猪肝粘在一块,逐片放入煎制,直到煎成浅褐色,盛出。
锅内放入姜片炒香,倒入米酒,放入煎好的猪肝大火煮开,捞出猪肝,姜片放回锅内,小火慢熬至没有酒精味,放回猪肝继续煮,这样猪肝不会煮的太老。
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