椰香咖喱三文鱼
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用料
| 特级初榨椰子油 | 2大勺（30ml） |
| 洋葱 | 1个小的 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鲜姜 | 1块（2.5cm左右） |
| 粗盐 | 适量 |
| 泰国绿咖喱酱 | 2大勺（30ml） |
| 无糖椰奶 | 14盎司（397g） |
| 黄色彩椒 | 1个 |
| 小白菜 | 2头 |
| 冷冻野生三文鱼排 | 2条（每条170g左右，2.5cm厚） |
| 青柠皮碎 | 适量 |
椰香咖喱三文鱼的做法
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洋葱切丁，大蒜切碎，生姜去皮切片，彩椒去籽切2.5cm大小的块，小白菜横切2.5cm左右的片。
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热锅倒油，烧至五成热，倒入洋葱、大蒜、姜和一小撮盐，炒软后倒入绿咖喱酱，加热1分钟后倒入椰奶和1杯半水，煮沸后下彩椒，盖盖小火慢炖10分钟，直到蔬菜将将软，再炖2分钟就好。
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在三文鱼上抹上盐，放进锅中，裹上咖喱酱。离火盖盖，用锅内余温将三文鱼捂熟。三四分钟后，用筷子捅捅三文鱼，能捅透就是好了。温油哒将三文鱼分成好几大块，就可以上桌啦。为了美观的话，还可以切几个青柠角放盘上。
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