烤肉酸甜蘸汁

Name: 烤肉酸甜蘸汁
Ingredients: 半颗丰水梨; 2匙白醋; 2匙凉白开或矿泉水; 半颗柠檬; 2匙白砂糖; 2匙生抽; 1匙香油; 少许葱末; 少许香菜末; 适量熟芝麻

8.9 综合评分

21 人做过这道菜

白果子的四季餐食

今天买了烤盘和各种肉，开心的把所有东西都准备好了，肉腌制好了，突然一个霹雳发现没有蘸料...
然后就想起来每次去汉拿山或者权金城的时候，都有无限取的酸甜蘸料，味道解腻又爽口，跟烤肉配一脸，然后就百度半天，想复刻一下那个味道出来，最后跟随着网友们的脚步，配了一个简单易学的小方子出来。虽然我没有拍步骤图，但是大家可以脑补嘛！
反正我自己感觉还挺接近那个味道的，大家见仁见智吧！

用料

丰水梨	半颗
白醋	2匙
凉白开或矿泉水	2匙
柠檬	半颗
白砂糖	2匙
生抽	2匙
香油	1匙
葱末	少许
香菜末	少许
熟芝麻	适量

烤肉酸甜蘸汁的做法

用搅拌机把半个梨打碎并过滤出梨汁，没有任何工具可以切碎了用手挤，我相信没有什么能难住你我的朋友。
然后往梨汁中加入白醋、水、糖、生抽、再挤入半颗的柠檬汁，搅拌一下让糖充分溶解。
将切好的葱末、香菜末、熟芝麻一鼓作气地撒到料汁里，最后来一匙香油，大功告成！不过建议最好提前做好料汁，然后裹保鲜膜放进冰箱里冷藏一俩小时的，让味道融合的更充分！

小贴士

1、不知道有没有人疑惑什么是丰水梨...请参见度娘吧...关于用什么梨，丰水梨含水含糖都多，所以大家选类似特征的梨就OK了，再没有那就是梨就行...

2、调制的时候要边加料边尝味，调料这东西，每个人的口味不同配比就要有所调整，方子里的比例是我个人喜欢的口味，大家做的时候按需调配，不喜欢酸白醋就少放点，喜欢甜糖就多加点。

3、方子里的生抽其实主要是起调色的作用，其次才是咸，我自己是光用生抽咸味就够了，所以没放盐，如果口重的朋友可以再加一点盐。可能有朋友们想到用老抽调色的...一定不要，控制住自己我的朋友。

4、最后祝大家吃得愉快！吃烤肉不要穿毛绒绒的衣服！别问我为什么，太吸味儿了...

5、有厨友反映说不放香油味道更好，大家调味的时候可以先不放香油尝尝看再决定放不放香油哦！