少油的鱼香茄条
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Iammonedero
用料
少油的鱼香茄条的做法
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茄子切条用盐腌1-2小时后攥干水分
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热锅凉油，油不用放很多只放平时做菜的量
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中火炒 炒到茄子软烂甚至茄子皮和茄子肉分离后盛出
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少放点油放葱蒜和郫县豆瓣酱慢慢炒出红油，把炒好的茄条放进去煸炒，放生抽 老抽 酒 糖 醋调味
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勾芡 放点蘑菇精为了好看可以撒点碎葱叶末或香菜末出锅。我因为饿了着急吃没撒
小贴士
非常省油不油腻茄子非常软烂。我用的是陈醋而且喜欢吃甜口味所以糖醋比例是2比1
