咸蛋黄千层饼
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人做过这道菜
星愿
说起千层饼，没有人不爱的，加了咸蛋黄的千层饼咸香，酥脆，多层，色泽金黄，更是诱人！
用料
咸蛋黄千层饼的做法
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除咸蛋黄和油外所有原料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置发酵半小时
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将咸蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟，用勺子背压碎
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加入玉米油搅拌均匀
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半小时后面团比之前膨胀一些
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将面团用擀面杖擀成长方形面片
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均匀抹上咸蛋黄
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纵向卷成长条
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静置10分钟
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将长条轻轻擀开
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纵向卷起
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立起来，静置10分钟
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将面团按扁，轻轻擀成圆饼状
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锅里放少许油，开小火
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将饼坯放进锅里
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盖上锅盖，小火煎5分钟，翻面煎5分钟
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两面都上色均匀后即可出锅
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.不用像馒头那样发到2倍大，可以使饼酥脆又不失松软
3.咸蛋黄尽量压碎一些
4.煎制时一定要开小火慢慢煎
2.不用像馒头那样发到2倍大，可以使饼酥脆又不失松软
3.咸蛋黄尽量压碎一些
4.煎制时一定要开小火慢慢煎
