独家脆皮蜜汁烤鸡

Name: 独家脆皮蜜汁烤鸡
Ingredients: 1只鸡(小三黄鸡); 2大勺生抽; 1-2勺料酒; 适量黑胡椒; 少量盐; 3汤勺蜂蜜; 3汤勺水; 20克鸡蛋液(可无); 3-4片姜; 1瓣蒜; 适量油; 适量生粉(可无); 1片柠檬(可无)

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吃了奥尔良烤鸡与蜜汁鸡的感悟
超级好吃喔！！！
这是我的第一个菜谱，以后也会记录下来！！！
注意注意注意！
此方子是小鸡！小鸡！小鸡！！！
如果是大的鸡，请加量并加时！
制作过程，，忘了拍照，请原谅！

用料

姜3-4片和蒜1-2瓣，切丝备用
生抽小半碗，老抽小半碗，2小勺料酒，适量的黑胡椒，盐，油，还有20克全蛋液，与姜丝和蒜丝一起搅拌均匀，(可以拌入小半勺蜂蜜与一片柠檬)
整鸡去脖子和爪子，洗净后用厨房纸吸干水分。裹上少许的生粉(玉米淀粉)，并用牙签戳很多洞(方便腌制入味)
将处理好的鸡与酱料放在保鲜袋中，并挤出袋中的空气，使酱料能腌制整鸡(包括内部)全程8小时以上，可提前一晚上制作，隔天吃！
取出腌制好的整鸡，从背部切一刀并摊开(方便烤制)，放置一会等表面风干
烤箱预热上下火200°，同时在鸡身上刷蜂蜜水(水:蜂蜜 → 1：1)，等待风干再刷一层蜂蜜水(这个步骤重复至鸡入烤箱前)
整鸡在烤网上，并放在烤箱200°中层烤制40分钟(这时间是小鸡，大的请烤1小时！)，取出再刷层蜂蜜水，再烤制5分钟。
烤箱下层放烤盘并垫油纸或锡纸用于接油！(上图为示意图！)
出炉啦，注意烫喔:-O！！！取出就可以享用啦！！！
仔仔我，，忘了盖锡纸，一不小心就过火了！！！