萝卜丝饼（简版油墩子）

Name: 萝卜丝饼（简版油墩子）
Ingredients: 半根（大概13厘米长，直径约8厘米）大白萝卜; 1只鸡蛋; 若干 随意 我喜欢多点 四五根葱; 少许盐; 3勺（一般自己碗里喝汤用的勺）面粉; 2勺淀粉

7.5 综合评分

15 人做过这道菜

上海人以前的经典路边美食，现在都不知道哪里还有了。好怀念啊～～～这个简版讲起来很简单，但是配料比例的把握也是只能“大约摸”，见谅见谅😅。我自己只做了三次，基本知道这个量和自己的喜好了。

•••这里讲的量大约是按照半根粗粗的大白萝卜来的（刚开始做也不建议量很大，先实验起来，再根据自己喜好来）

用料

葱切碎粒放大碗里
萝卜擦成丝放到葱碗里
加少许盐拌匀（不要太多，也不要拌太久，千万不要放太久，萝卜出水太多就不好了，但也不要把萝卜里出来的水倒掉）……而且这个时候可以开始大火热锅了，热完锅加油，油多一点好了，待油烧热时操作下一步
敲一个鸡蛋进去，加面粉和淀粉，迅速搅匀（千万不要放太多面粉淀粉搞得萝卜丝像浸在面糊糊里一样，这样做出来的饼都是面，实心硬硬的不好吃，只要碗底有一点汁水就可以了）
迅速搅匀以后，就用筷子夹起一定量的萝卜丝放入油锅炸好了，中火炸自己控制，只要不散能成型就OK了。

我做出来的成品是外面稍香脆，里面略软湿乎乎的，我喜欢蘸酸辣酱或者甜辣酱吃

因为我其实不爱吃白萝卜，除非这样子搞，哈哈哈哈