椰香绿豆冰糕（椰子油版）

Name: 椰香绿豆冰糕（椰子油版）
Ingredients: 200克干脱皮绿豆; 100毫升牛奶; 80克水饴（或糖）; 100克椰子油; 适量红豆沙

8.3 综合评分

8 人做过这道菜

健身的小伙伴们都在讨论绿豆糕算是甜品里面热量比较低的啦，所以大家都打算自己做绿豆冰糕吃。但是用黄油的话心里总是觉得负担有点重，所以我就改椰子油来做啦，还能在风味上融入椰子的香气，真是一举两得，快来试试吧～

简单快手又不会热量太高，今年打算用绿豆糕代替月饼送给外公外婆啦哈哈哈

用料

脱皮绿豆提前用凉水泡发，大约一夜时间就可以，然后淘洗干净不留水份，加入100ml牛奶。
放入蒸锅蒸20分钟，待绿豆全部蒸熟取出冷却一会儿。
加入水饴（没有水饴用砂糖、麦芽糖也可以，甜度根据自己喜欢来控制，糖分也起到一定的粘合作用）可以用料理机打至细腻，如果没有料理机就用硅胶刮刀将绿豆颗粒碾至顺滑，糖分充分融合。
平底不粘锅中加椰子油，开最小火。
把绿豆沙放进去翻炒水分炒出让油分吸收，可以先压扁让绿豆沙充分受热，再聚成团再压散，反复操作。最后可以形成一个光滑的面团的感觉就OK了。
红豆沙的制作方法也是差不多的，就不重复，不过红豆沙做馅儿可以稍微甜一些，绿豆沙做皮就不要太甜了。冷却之后分别团成合适大小的小团，不加馅儿做纯绿豆的绿豆糕也可以，包一点红豆沙馅儿也不错。
用模具扣出好看的绿豆糕，保鲜盒装好放入冰箱冷藏一小时左右，冰凉清爽的夏秋小甜品绿豆冰糕就做好了，因为用了椰子油炒制，所以还带着椰香，更添风味～