椒盐油饼

130克水烧开后倒入150克粉中，用筷子快速搅拌成团，成为烫面。

150克粉在案子上打粉墙，倒入80克冷水，一点点和成冷水面团。

二块面团和好后盖保鲜膜饧10分钟。

把二块面团合二为一揉成一个大面团，成为半烫面面团。

揉好后饧10分钟。

分成三个小剂子。

取一个剂孑擀成长方形大薄片，尽量擀薄，倒一大匙香油和一大匙玉米油，抹勻。

撒上花椒粉和盐。

从宽边开始卷起来。

卷好后稍搓均勻，从一头开始盘卷起来，另一头收下面。

轻轻的擀开成圆薄大饼。

平底锅中小火，加少许油，放入大饼烙到一面馍花均匀翻面，另一面也烙出金黄的馍花。

烙时火不要大，要勤转动饼，才会熟制均匀。

烙好的大饼。

椒香浓郁。

层层分明。

切开空口吃非常香。