超理想水配比版鸡蛋糕

Name: 超理想水配比版鸡蛋糕
Ingredients: 鸡蛋; 水

0 人做过这道菜

(ง ˙o˙)ว
       这个配比是N多年前在空间看到的，会记这么久，原因是这个配比真的超级理想，不多不少正正好，而且不管鸡蛋大小都适用！
       虽然我妈说这个法子没什么大用，凭感觉咯，多一点少一点又没关系！可是我有关系啊，我没感觉怎么凭啊，大约么的放每次要么少要么多，搞得自己都没食欲吃了！
       这个配比从没掉过链子！！！于我来说，超级理想！！！

用料

鸡蛋
水

超理想水配比版鸡蛋糕的做法

打鸡蛋入碗，加水。
温水最好，大概温度就是手指感到微热！
水量，一个鸡蛋配两个鸡蛋壳的水。用鸡蛋壳称量，如图是一个鸡蛋壳的水。一个鸡蛋要放两个！我有轻微强迫症，每个鸡蛋都是用它自己的壳子量的水。
加水后打散，怕不够细嫩可以过筛，这步也可以添加自己喜欢的葱花和调料神马的。
冷水烧开，把蛋液的碗入锅中，大火10分钟，关火后可以再闷一小会。
蒸的时候，原方子里是锅盖下垫根筷子，用来跑蒸汽，免得出蜂窝！原理类似的，也可以包保鲜膜，或者盖个盘子神马的，都是避免水蒸气的。
当当当，水嫩嫩！