简的餐桌
过夜发酵-黑胡椒芝士欧包
8.6
综合评分
8
人做过这道菜
上厨师课时最爱的一款面包，黑胡椒粉的香味和芝士在一起，再加上面包过夜发酵产生的弹性，整个面包真的是香香到不行！
用料
过夜发酵-黑胡椒芝士欧包的做法
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面粉加32度的水混合好，静置半小时。
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加入盐，黑胡椒粉，酵母。
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从底部拉起面团，折叠混合好。
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再加入切块的芝士，混合好。
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我用的mozzarella，还有swiss，其实parmesan的特备好吃😋混合过程中，每过半小时折叠一遍，一共折叠三次，费时一个半小时。
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最后室温过夜发酵至两三倍大小。
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最后整形入藤篮发酵。烤箱预热425F，210度。
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割包。
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入预热好的烤箱烘烤30-40分钟至表面棕色。
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大大的孔洞，好吃看得见！
