苦瓜炒牛肉

将牛肉切片洗干净 放入两勺淀粉 小一勺盐 蛋清一只 将鸡蛋的蛋清缓慢倒入 剩下的蛋黄留着备用 牛肉放着腌制半个小时

将蒜 姜 豆豉 辣椒 切碎 留着备用

将苦瓜切片 尽可能切薄 然后洒一层盐 盐渍使牛肉没那么苦

过一段时间后将苦瓜泡在水里 一段时间后再晾干

热锅热油 放入牛肉炒半分钟 盛起

热油 放刚刚准备好的调料

先放入苦瓜炒两三分钟 放入料酒 盐再放入牛肉炒一两分钟 放入半勺酱油(可放可不放)

好啦盛起就可以了 色泽不怎么好 但是味道还是可以的嘻嘻