养生壶自制酸奶
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人做过这道菜
sS依然Ss
因为买来的酸奶感觉太甜了点，所以就想着自己来做，且家里也刚好有个荣事达YSH17B2型号的养生壶有做酸奶这个功能的，故我从淘宝上买了10个200ml的布丁瓶就把想法付诸于行动了，开始用养生壶自制酸奶……
这次分享的目的是希望能给需要的人们提供一些帮助。
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用料
养生壶自制酸奶的做法
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准备材料：纯牛奶500克，原味酸奶100克，木糖醇或白砂糖30克（采用的木糖醇是1:1的）。
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将所有需要在制作过程中用到的容器准备好，然后用开水烫一遍进行杀菌消毒后备用。
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容器内倒入500ml的纯牛奶，加入30克的木糖醇或白砂糖搅拌均匀，然后用微波炉加热40秒，再在加热好的牛奶中倒入100ml的酸奶，边倒边搅拌均匀，最后将调好的奶倒入养生壶的炖盅内。
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养生壶内加入1.2L水，然后将盛有调好奶的炖盅放入养生壶，功能调至酸奶处，此时养生壶显示18H，温度应该是在40～45度之间；其实我认为可以不用这么多时间来做酸奶的，我第一次做只用了一晚上8个小时时间，次日早上看到做的酸奶已经很稠了，当然也曾试着根据养生壶设定的时间做了18个小时，感觉还是稍稀了些，没有8个小时做的好。
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通过一晚上8个小时的发酵，早晨起来一盅香嫩可口的酸奶就做好了，我将它用4个200ml的布丁瓶进行分装，一盅分成4瓶，上面还留了一点点空间用来装水果刚刚好。
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我在酸奶的上面分别放了一些自己喜欢吃的芒果丁、蓝莓和枣泥，然后盖上盖子放入冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士
1、纯牛奶和酸奶的比例为5:1，也可以根据个人的喜好稍作变动；我用500ml的纯牛奶加100ml的酸奶做，主要是用的这个养生壶炖盅刚好能放这个量，且分装成4瓶在二天内吃完也比较新鲜。
2、糖可以按照个人的喜好来放，可多可少，喜欢甜的多放糖，喜欢酸的就少放；如果有糖尿病人吃，建议用木糖醇来替代。
3、牛奶加热我用微波炉，时间控制在40～50秒，其目的是消毒的同时使木糖醇或白砂糖溶化，因为做的酸奶打算在二天内吃完，加热至微热的温度可以直接兑入酸奶，感觉这样很方便；如果酸奶做得多，那就加热至微沸，这样可以使成品的保质期加长，但必须待冷却到不烫手时才可以加入酸奶，否则温度太高会把菌烫死，而微热的温度也最有利于发酵的。
4、装成品的容器可以是保鲜盒或密封瓶，我用淘宝买的200ml布丁瓶感觉很方便，因为分装好入冰箱冷藏可以随吃随取，且布丁瓶也便宜10个才14元；无论你用什么容器装成品，都必须洗净后用开水烫一遍消毒，然后晾干备用。
5、发酵过程中，如发现成品最上层出现水状透明液体，那是因为发酵过了头，奶清出来变成老酸奶了，此时建议将酸奶移入冰箱冷藏。
6、做好的酸奶不要吃完，可以留出一部分作为下次做酸奶时当引子用。
2、糖可以按照个人的喜好来放，可多可少，喜欢甜的多放糖，喜欢酸的就少放；如果有糖尿病人吃，建议用木糖醇来替代。
3、牛奶加热我用微波炉，时间控制在40～50秒，其目的是消毒的同时使木糖醇或白砂糖溶化，因为做的酸奶打算在二天内吃完，加热至微热的温度可以直接兑入酸奶，感觉这样很方便；如果酸奶做得多，那就加热至微沸，这样可以使成品的保质期加长，但必须待冷却到不烫手时才可以加入酸奶，否则温度太高会把菌烫死，而微热的温度也最有利于发酵的。
4、装成品的容器可以是保鲜盒或密封瓶，我用淘宝买的200ml布丁瓶感觉很方便，因为分装好入冰箱冷藏可以随吃随取，且布丁瓶也便宜10个才14元；无论你用什么容器装成品，都必须洗净后用开水烫一遍消毒，然后晾干备用。
5、发酵过程中，如发现成品最上层出现水状透明液体，那是因为发酵过了头，奶清出来变成老酸奶了，此时建议将酸奶移入冰箱冷藏。
6、做好的酸奶不要吃完，可以留出一部分作为下次做酸奶时当引子用。
