莲子糕

我用的是新鲜莲子，去皮洗干净再称重的。

莲子先蒸十分钟左右一捏就碎是熟了。可以把熟了的莲子倒进和面袋摁压。或者厚实的袋子也行。我就是用面包打包袋代替揉面袋。

除了奥利奥，把所有的材料倒进揉面袋。揉均匀后。称28克一个的小剂子并且揉圆。然后就是包团子一样包起来

包奥利奥时候注意，包成圆饼状，并且跟模具差不多大小。压花那面刷油放进去后四周摁实。然后压花。推出来后饼底刷油。

蒸笼布用色拉油浸透捏干。铺好

码好，蒸八分钟基本差不多了。出锅迅速扇几下。放在冷冻或者空调下冷透。

扇过之后饼面比较油润

冷了就快速抽掉纱布擦干蒸架的水分。

干湿度可以自己调节，太干了放10克牛奶。太湿了放点糯米粉或者玉米淀粉。尽量做的干一些。