【厦门牛牛】泡椒凤爪

1、鸡爪先洗干净，剪指甲，然后冷水入锅加一小撮花椒，开火煮开，大概煮开10分钟左右用筷子搓下，如果觉得可以啃得动就可以了。
2、鸡爪捞起来，用冷水冲要多冲一会会，冰箱如果有条件事先冰镇两罐矿泉水。最后如果鸡爪不那么烫了可以用凉白开给它在冲下洗个澡
3、结下来是介绍制作泡爪水，白米醋半瓶（不要舍不得）然后盐多加点，小米椒，泡椒（可以加点泡椒水），辣度自己把控，如果有原酿苹果醋可以加点味道更好。撒一小撮花椒，加几个蒜瓣，香菜是鸡爪泡进去之后在加，盖上盖子放冰箱。当然泡爪水也可以提前弄好放冰箱冰下效果更好哦。