鱼香肉丝
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乐享美食的猫
用料
| 主料：猪肉 | 200g |
| 配料：莴笋 | 100g |
| 水发木耳 | 50g |
| 腌制料：盐 | 1g |
| 绍酒 | 5g |
| 湿淀粉 | 15g |
| 味汁：盐 | 1g |
| 酱油 | 1g |
| 白糖 | 10g |
| 醋 | 10g |
| 湿淀粉 | 25g |
| 肉汤 | 25g |
| 调料：泡红辣椒 | 20g |
| 姜末 | 10g |
| 蒜末 | 15g |
| 葱花 | 25g |
| 猪化油 | 60g |
鱼香肉丝的做法
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水发木耳切丝，莴笋也切丝，加少许盐腌制片刻，泡红辣椒剁细；
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肉切成丝放入碗内，加盐、绍酒、湿淀粉拌匀；
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另取一碗，加肉汤、盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉调成味汁；
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锅内加猪化油，中火烧热，下肉丝炒散，放入剁细的泡红辣椒炒出红色，下姜末、蒜末炒香，再加莴笋丝、木耳丝炒匀，然后倒入味汁、葱花快速翻炒，装盘。
