乳鸽臊子面

所有食材，洗净，泡发，水控干备用

①、香菇切丁、土豆切丁泡水（滴陈醋2滴）
②、青椒、剁椒切圈
③、姜切丁，蒜切片，葱、蒜苗切圈
④、西红柿切块

乳鸽切块，冷水下锅，煮开后去沫，汤倒掉，再冷水下锅，煮开后，放入2片姜、5片蒜、1个葱段、4朵花椒、1个八角、2片香叶、1个干辣椒，转中火煮30分钟，放入适量盐，再煮10分钟，捞出控干水分

倒入适量生抽、料酒，拌匀，腌制15分钟

①、炒锅放适量胡麻油，油热后放2勺白糖，待白糖飞出黄色沫沫，放入乳鸽，翻炒，使乳鸽均匀上色
②、再放入1勺白醋，2勺陈醋，适量味极鲜和料酒，继续翻炒
③、随后放入葱姜蒜、蒜苗，翻炒爆香
④、爆香后，放入香菇丁，翻炒，炒出香味后放入土豆丁，继续翻炒
⑤、再放入红剁椒、青椒翻炒，翻炒两下再放入西红柿，倒入适量开水，需漫过鸽子香菇丁，水开后转中火，盖锅盖焖煮20分钟后，关火。

另起一锅，冷水煮开，下面条，面条稍软时，将清洗切段的韭苔放入，煮熟捞出面条，放凉开水中过面。

捞出面条，舀2大勺炒好的乳鸽臊子汤，美味臊子面就做好啦！