抹茶麻薯红豆肉松面包
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人做过这道菜
一颗小白糖
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 140g |
| 全麦面粉 | 100g |
| 抹茶粉 | 15g |
| 鸡蛋 | 1只约65g |
| 水 | 110g |
| 酵母 | 4g |
| 糖 | 10g |
| 黄油 | 8g |
| 盐 | 3g |
| 麻薯材料 | |
| 水磨淀粉 | 70g |
| 可可粉（可不加） | 3g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 糖 | 15g |
| 黄油 | 5g |
| 肉松 | 随意 |
| 红豆 | 随意 |
抹茶麻薯红豆肉松面包的做法
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将面团材料放入厨师机中 盐和黄油先不要放
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缓缓倒入水和酵母 厨师机开低速混合所有材料 待面团能拉出粗膜后加入盐和黄油 切换三档和两档很快就能拉出薄膜
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待面团能拉出薄膜后取出 放入容器盖上保鲜膜 放置在室温中发酵至两倍大（约1小时）
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等待期间可以做麻薯和红豆咯 也可以买现成的红豆沙 但会比较甜
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将麻薯材料除黄油以外混合搅匀 放入蒸锅蒸至表面凝固
取出放置微凉
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加入黄油揉至吸收 如果很粘手可以在手上涂一点油
用保鲜膜包起来放凉
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期间用高压锅煮了红豆 怕胖所以加的是蜂蜜
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面团发酵至两倍大 手指👇面团不回缩即可
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把面团分成六份 这样分的面包是中等大小 一次吃一个不会太罪恶
同时将放凉的麻薯也分成六份
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将面团擀至中间稍厚 边缘薄
铺上麻薯红豆肉松
红豆沙肉松的量就随意啦 怕胖的不要放太多
也可以不放肉松
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收紧边口以防麻薯爆出来
割包撒粉
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放入烤盘盖上保鲜膜 放在约35度的环境中进行二次发酵 可用一碗热水放在烤箱中制造环境
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发酵完揭开保鲜膜 以防上色太丑加盖一层锡纸在烤盘上
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烤箱预热180度 约356华氏
预热完成后送入烤箱中层 烤20分钟
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取出摆拍哈哈哈哈
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当然别忘了趁热赶紧吃一个
好香好香 料很足也不会太胖 在减脂期还是要对自己好一点😑
小贴士
如果没有时间等发酵完成 可以放在冰箱冷藏发酵 冷藏发酵会让内部结构很更松软
