Tips1.香煎鹅肝

鹅肝在牛奶中浸泡，隔夜。牛奶不仅去腥，可以润滑鹅肝的口感，使其氨基酸更加有益，奶香浓郁。

     与各种食材准备好，面包片选酪味较重的，放入烤箱烘烤1min。

      黄油取小小几克，平底锅加热。鹅肝本身含油量高，少一点润锅即可。
      鹅肝小火入锅加热，鹅肝会慢慢开始出油，翻面煎。
（过程中鹅肝因为出油而不停变小，不要大火把鹅肝里的油全煎跑了，那样肝会只剩一点点。）

      两面都变成金黄色的时候就差不多了，最好的程度是外酥里嫩。
     这时候把烘焙后的面包片切成差不多大小入锅一起煎，使面包片吸收鹅肝煎出的油。撒上香草。

挑选腌制好的鱼子酱。

鱼子酱有咸味，海盐放一丁点即可。

是调料啦。

撒上少许海盐与黑白胡椒调味。

囫囵

囫囵。