云蓝小袖
私房炸酱面
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用料
私房炸酱面的做法
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猪肉切小粒，加料酒抓匀
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葱姜蒜切末
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甜面酱和豆瓣酱混合后，加适量清水调开
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热油中下入下入肉末翻炒至变色，放入姜蒜末翻炒
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下入甜面酱和豆瓣酱，小火炒至酱汁浓稠
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面条煮熟后沥干，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上面酱即可
小贴士
1、猪肉最好选用五花肉或三肥七瘦的腿肉，因家人不喜欢猪油味，所以我用的是瘦肉；
2、葱花不要放太早，否则容易糊掉；
3、酱汁咕嘟后，要不停翻炒，以免糊锅底；
4、我家用的是甜面酱和豆瓣酱，根据口味也可以用干黄酱（北京风味）或是纯甜面酱（天津风味）
2、葱花不要放太早，否则容易糊掉；
3、酱汁咕嘟后，要不停翻炒，以免糊锅底；
4、我家用的是甜面酱和豆瓣酱，根据口味也可以用干黄酱（北京风味）或是纯甜面酱（天津风味）
