四月困困虫
清爽面鱼
7.9
综合评分
51
人做过这道菜
炎炎夏日总为吃饭烦恼，这款面鱼或许能给你的胃带来一丝凉爽～
用料
清爽面鱼的做法
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锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。
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面粉➕玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）
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加自来水至稀稀的状态，只能稀不能稠。
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开中🔥不停搅拌，一定要不停搅拌，不然会粘锅，直到有纹路后再搅拌3-5分钟即可。
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提前准备好两盆冰水备用
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将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。
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摇晃漏网，面糊就会从漏网滴落到冰水里（建议漏网离冰水盆距离远一点，这样面鱼的形状会比较好看）
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将面鱼捞至另一带冰水的盆里，进行第二次冰
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冰好后就是这样的
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调汁儿 凉开水➕盐、味精、生抽、醋、芥末油，搅拌均匀
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将辣椒切碎放入调好的酱汁中即可
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享受美味吧
