遥清清
韩国宫廷小月饼
7.5
综合评分
5
人做过这道菜
用料
| 鸡蛋 | 75g |
| 白糖 | 70g |
| 黄油 | 35g |
| 炼乳 | 30g |
| 泡打粉 | 1g |
| 山核桃 | 10g |
| 杏仁 | 10g |
| 南瓜子仁 | 10g |
| 瓜子仁 | 10g |
| 大杏仁 | 若干 |
| 中筋面粉 | 50g |
| 南瓜粉 | 6g |
| 红豆沙 | 120g |
| 奶粉 | 20g |
韩国宫廷小月饼的做法
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将各种果仁准备好，杏仁片150度5分钟左右发黄即可拿出
其余的160度10分钟左右，上色即可，注意别烤糊了。
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鸡蛋过筛后75g，注意是全蛋
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然后依次加入砂糖，黄油，炼乳，泡打粉，然后隔热水加热至黄油融化即可。
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这样鸡蛋调理液就做好了
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另拿一个干净的盆，加入面粉50g.南瓜粉6g，刚才做好的鸡蛋液加入60g
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切拌后用保鲜膜裹好.放入冰箱冷冻5小时左右
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把之前烤熟的坚果放进料理机里打碎
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不用打成粉末，如图就可以啦
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取20克混合粉，20克奶粉，120克红豆沙搅均匀
搓成如图一般，约20g一个，放好
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冷冻一夜后，拿出皮和馅，将皮分成16克一个
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像包包子一样包好后，外面裹一层南瓜粉，用切到拉出痕迹，不用太深
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150度烤30分钟.拿出凉透就好了
