捞河粉
7.8
综合评分
19
人做过这道菜
gina小煮意
最爱家乡味，莫过于此
用料
捞河粉的做法
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所有材料如图准备，该切的切。煮锅开水，水沸下河粉下去，1-2秒立马捞起，放漏勺沥干水份。河粉千万不要煮烂了，我是出于卫生考虑烫下，而且我这个手工切的河粉很多层，我需要搅散。
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热锅下油，放入虾皮，小火炸出虾味，盛起待用
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锅不用洗，加点油，放入洋葱，蒜头炒出香味，依次放入火腿，韭菜，部分虾皮炒，放入酱油，白糖，鸡粉（可不加），加一小碗水，小火煮出香味，最后一分钟，放些韭菜碎进去煮沸
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然后一勺虾油，一大勺煮好的酱油汤，用筷子搅拌均匀
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最后开吃
小贴士
这个是我按照手边的食材做的改良版的捞河粉，懒得剁肉末就用了火腿，其实也就是给酱油提味。调料的分量我是估摸给的，大家可以根据自己口味调试。还有一般我们捞河粉，就是很简单的蒜头，香油烧热淋上去，再放点芝麻，可以试着放点花生，萝卜干，喜欢辣的加点辣也可以。我觉得食物没有什么统一标准，好吃适合自己才是王道
