锅里加水加姜片煮开,放入鸡爪焯水两分钟捞出,用凉水冲洗干净。
锅里放少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,然后放入焯好的鸡爪翻炒一会,加入生抽,老抽,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒翻炒,然后加入开水煮一会。
将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟,然后再倒回锅内,放入少许蚝油,大火收汁即可。
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