卤鸡爪

2 人做过这道菜
最爱的解馋菜品,既可以当零食,又可以当下酒菜,以前在妈妈身边的时候总是经常能吃到,现在自己独立生活了,这道菜也必需学到手,这样既是不在妈妈身边,但也总能吃到妈妈的味道。

用料  

鸡爪 1斤
香叶 2片
八角 1个
桂皮 1块
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量

卤鸡爪的做法  

  1. 锅里加水加姜片煮开,放入鸡爪焯水两分钟捞出,用凉水冲洗干净。

    卤鸡爪的做法 步骤1
  2. 锅里放少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,然后放入焯好的鸡爪翻炒一会,加入生抽,老抽,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒翻炒,然后加入开水煮一会。

    卤鸡爪的做法 步骤2
  3. 将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟,然后再倒回锅内,放入少许蚝油,大火收汁即可。

    卤鸡爪的做法 步骤3

小贴士

生抽可以稍微多放一点点,这样就不需要另外加盐了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-08-13 00:26:27
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