随心煮意
泰式咖喱皇炒虾
8.5
综合评分
16
人做过这道菜
我很喜欢泰国菜，因为泰国菜酸酸辣辣的，什么时候吃都很开胃，像这样炎热的季节，最能调动我食欲的非它没数了。
用料
| 海虾 | 250g |
| 咖喱粉 | 15g |
| 椰浆 | 100ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青、红椒 | 各半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱白 | 1小段 |
| 姜 | 小块 |
| 料酒 | 15ml |
| 辣椒油 | 10ml |
| 白糖 | 3g |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 100ml |
| 油 | 适量 |
泰式咖喱皇炒虾的做法
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将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟
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青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用
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鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用
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锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出
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锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅
小贴士
如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。
