宝宝囡囡
茶叶蛋
7.2
综合评分
28
人做过这道菜
家里的菜一直是比较传统的本帮口味，调料中比较多运用了酱油和糖，口味比较重。喜欢清淡的朋友用料上可以适当作调整。
用料
茶叶蛋的做法
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鸡蛋洗净，放入锅内，加少许盐、料酒，小火煮熟
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烧好的白煮蛋沥干，把蛋壳敲碎
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重新起一锅水，放入鸡蛋，加茴香，老抽少许，生抽，盐，糖，茶叶。咸淡和甜味根据个人喜好可适当调整
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烧开后转为小火。等一锅水烧成大约1/3时，就可以起锅了
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等茶叶蛋冷却了之后就可以吃啦。。。
小贴士
1. 烧蛋是加点料酒可以去除蛋的腥味。加点盐可防止蛋爆开。
2. 茶叶最好可以放在茶包里，这样汤里就不会有太多茶叶渣子了
3. 鸡蛋壳尽量敲得碎一点，比较好入味，也便于烧好后剥蛋壳
4. 调的汤可以咸一点，这样鸡蛋的味道会比较浓
5. 茶叶蛋冷掉之后，吃起来更加香
2. 茶叶最好可以放在茶包里，这样汤里就不会有太多茶叶渣子了
3. 鸡蛋壳尽量敲得碎一点，比较好入味，也便于烧好后剥蛋壳
4. 调的汤可以咸一点，这样鸡蛋的味道会比较浓
5. 茶叶蛋冷掉之后，吃起来更加香
