韭菜炒肉丝

Name: 韭菜炒肉丝
Ingredients: 200克韭菜; 150克里脊; 1只冬笋; 3克盐; 1大勺蚝油; 1茶匙白糖; 少许鸡精

7.3 综合评分

105 人做过这道菜

呤儿

韭菜一年四季基本都有，但属春天的韭菜最香、最好吃；俗话说男不离韭，女不离藕，说明韭菜是有益健康的蔬菜...

用料

韭菜	200克
里脊	150克
冬笋	1只
盐	3克
蚝油	1大勺
白糖	1茶匙
鸡精	少许

韭菜炒肉丝的做法

韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸
里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起
锅内重新加入油，放入韭菜煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可

小贴士

春韭最好挑阔版的品种，吃口比较香糯；韭菜要油多、快速，炒出来才好吃。

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该菜谱发布于 2012-03-20 22:40:26

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