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沙茶牛肉煲
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人做过这道菜
牛肉的做法,无非炖,炒和煎,烤.
但是光是炖就有千变万化的味道了.
换着不同的配料,只仅仅几样,就能变换出那许多花样来.
吃腻了红烧,炖土豆,炖胡萝卜,炖西红柿,各种之后.
来一个沙茶炖,也是惊喜连连.
很有南洋风味,配着米饭吃,各种满足...
但是光是炖就有千变万化的味道了.
换着不同的配料,只仅仅几样,就能变换出那许多花样来.
吃腻了红烧,炖土豆,炖胡萝卜,炖西红柿,各种之后.
来一个沙茶炖,也是惊喜连连.
很有南洋风味,配着米饭吃,各种满足...
用料
沙茶牛肉煲的做法
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牛肉切块(牛肉煮好会缩水,可以切大块一点,５,６ｃｍ左右),姜片５片.和凉水一起下锅.中火煮至浮沫出来
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用筛网把浮沫捞出.关火.把牛肉捞出
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洋葱两个,切丝.蒜粒６颗,剥皮.姜片６片
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中火热锅,放入一小块黄油.煮至融化后,放入洋葱煸炒至软.(煸久一点会比较香.)
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加入蒜粒,姜片一起煸炒２分钟左右
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加入牛肉一起大火翻炒
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加入料酒３勺.生抽２勺,老抽１勺.醋１勺(使牛肉容易软),沙茶酱３大勺糖２勺和牛肉一起翻炒２分钟
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将所有东西倒入另一炖锅中.加入之前炖牛肉的牛肉汤.(加入热的开水也可)至没过牛肉多一点点
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中小火炖一个半小时到两个小时.其间可以打开尝下味道,适量加入盐,最后快起锅时,加一勺沙茶酱,拌匀即可
小贴士
沙茶酱可以多放一些,代替盐.味道会很香.
