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茭白炒培根

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耕心的厨房  耕心
茭白，是我国特有的水生蔬菜。


古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。


茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

用料  

茭白
培根
鱼露
油

茭白炒培根的做法  

  1. 食材：茭白、培根

    茭白炒培根的做法 步骤1

  2. 热锅，不用放油，放入培根

    茭白炒培根的做法 步骤2

  3. 煎至双面金黄，捞起待用

    茭白炒培根的做法 步骤3

  4. 热炒锅，倒入适量粟米油，放入茭白，快炒几下

    茭白炒培根的做法 步骤4

  5. 加入适量的冷开水， 盖锅盖，焖三分钟，揭盖，炒匀

    茭白炒培根的做法 步骤5

  6. 加入培根，炒匀

    茭白炒培根的做法 步骤6

  7. 倒入适量的鱼露，炒匀，即可关火

    茭白炒培根的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2012-03-21 17:43:42
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