豆沙肚条

Name: 豆沙肚条
Ingredients: 一副猪肚; 三杯（如果是豆浆机的杯子）绿豆; 姜; 花椒; 大葱

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晓

始终是记得家里妈妈做的豆沙肚条的味道，就自己尝试着做了一下，比较仓促……

用料

猪肚	一副
绿豆	三杯（如果是豆浆机的杯子）
姜
花椒
大葱

豆沙肚条的做法

猪肚洗净。一遍盐，一遍生粉，再用料酒或黄酒浸泡半个到一个小时，直到没有什么粘液
猪肚入水煮，加姜片、葱结、料酒，大概15分钟，捞出晾凉
猪肚切成一指宽的条
砂锅座水，加姜片葱结烧开
热锅少许油，入姜片和花椒炒香后下入肚条翻炒片刻，然后倒入砂锅
加入绿豆，水开后撇去浮沫，小火煮一个小时至猪肚软嫩。

小贴士

有条件可以把绿豆去壳，但是之前尝试的绿豆去壳方法太麻烦，索性就不去壳了，当然这次也是条件所限……

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该菜谱发布于 2012-03-24 19:52:50

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