全麦酸奶软欧乳酪包
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夜镜尘
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面包粉 | 100克 |
| 酸奶 | 170毫升左右 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 50到70毫升左右 |
| 酵母 | 5-6克 |
| 盐 | 3克 |
| 黑麦粉 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶酪 | 240毫升 |
| 混合果干 | 一小袋 |
全麦酸奶软欧乳酪包的做法
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除了乳酪和果干，黄油，其余材料都放进面包机揉面15分钟，然后加入软化的黄油，开启发酵功能，我家的面包机发酵功能里也包括先揉面十几分钟，所以是二次揉面，然后发酵一小时。（提示：因为材料多，面团四十分钟就发得高过了内桶，所以最后十来分钟发酵被我提前终止）
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取出面团揉面排气，平均分成三份，揉成团之后二次发酵二十到三十分钟。
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将乳酪和果干混合，如果有新鲜的菠萝应该口感更好，或者放蔓越莓，我买的果干味道差强人意，影响了最终的成品。
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将面团擀开，抹或包上乳酪，整形。炒面刷水，粘上装饰坚果粒。第三次发酵。我家的烤箱最低显示温度是70℃，我就拧了一个大约50℃的位置，底盘放一碗水，发酵大约四十分钟。
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我家烤箱38升，一盘放三个刚刚好，烤之前已经发酵大到跃出烤盘了。
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最后是150℃，烤25分钟左右，出炉
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切开看内里
小贴士
这款面包的方子综合了多人的方子，酸奶原本应该180毫升，可是倒出来实际称量只有170，水量是看着机器揉面时适量加的，具体数字没有，我标注的是一个参考数字。这样做的面包很软。
