蒸卤面（二蒸哒焖面）
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人做过这道菜
Celia千十
帝都没有老家的蒸卤面，遍大街都是焖面焖饼～～对于从小吃惯了蒸卤面的正宗河南妹，表示焖面的面条太粗了，咬不动啊有木有～～～
最爱二次蒸的卤面，有童年的回忆～～
最爱二次蒸的卤面，有童年的回忆～～
用料
蒸卤面（二蒸哒焖面）的做法
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将细面条（湿面）拽成半根筷子那么长，入蒸锅蒸熟，倒入大盆中，抖开。
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这一步是和蒸面一同进行，将各种豆角（如果有芹菜和蒜苔放进去更好吃）豆芽，肉炒一起，不要吝啬老抽，这么多菜～倒入一些水，这样下一步好把面条拌匀，而且面也不会干！
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将炒了2/3熟的菜和面条拌在一起，一定要拌匀！
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拌的差不多的面条
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放入蒸锅中，一定要一层面一层菜这样放置，才能蒸好！
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除了锅的蒸卤面！面条比较短既好拌又好夹起来！
小贴士
面条要拽短，不要吝啬老抽，菜多要上色，炒菜之后要放水炖菜，水多一点拌面的时候面才不干！
