冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼

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“如果我能飞起来,我要飞回黑城堡,吃一口那猪肉馅饼。”山姆说道。
                                   ---《列王的纷争》

来自《冰与火之歌的盛宴》
P.S. 一杯相当于约240ml

用料  

馅料
猪肉碎 700克
1/2茶匙
鸡蛋黄 4个
姜粉 2茶匙
黑椒粉 1/4茶匙
蜂蜜 1/3杯
小葡萄干 1/2杯
切碎的红枣 1/2杯
中世纪油酥饼皮
藏红花(如果有的话) 少许
1/2杯
无盐黄油 1/2杯
面粉 3杯
蛋黄 2个

冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼的做法  

  1.    藏红花在水中泡开,等待时间将面粉和黄油在一起揉捏直到黄油成屑状。接着加入蛋黄及藏红花泡的水。搅拌至配料完全融合。
       擀好了塑形。

    冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼的做法 步骤1
  2.    原书写把面浆倒进小锅铺开0.3-0.6厘米180℃烘焙10分钟。我多了个心眼先放模具里塑好型。结果果然10分钟就有点硬了,好在我没烤面皮。所以各位根据自己烤箱性格适当减时间。

    冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼的做法 步骤2
  3. 猪肉炒至金黄。我这个差火候了,后期就有点出汤。

    冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼的做法 步骤3
  4. 把果干,枣,鸡蛋黄,盐,蜂蜜,姜粉,黑椒粉跟炒好的肉馅混合。倒入派皮里。盖面皮。插眼。装饰。

    冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼的做法 步骤4
  5. 放入烤箱中200℃烤45分钟至1小时。直至面团成金黄色。拿出来就可以脱模开吃啦。

    冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼的做法 步骤5

小贴士

这个派味道十分粗糙,不是现代猪肉派那种精细的口感。这是一种甜的猪肉馅饼,带有蜂蜜和姜的味道,神奇的有一点点中餐的口感。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼相关分类

该菜谱发布于 2017-08-13 15:28:29
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