老南瓜加水煮烂
熟南瓜去皮捣碎,加糯米粉,面粉,白糖拌匀成面糊,可根据南瓜水分多少,面粉自己调节添加减少,面糊湿点成品效果软,面糊干点成品效果有嚼劲儿点。
蒸锅蒸架底部刷层油,有纱布的摊纱布。双手水中浸湿,扯一团面糊压成1cm左右饼状,铺在蒸架上,手粘再浸水操作。
冷水上锅蒸15分钟,关火,取出,稍晾凉食用。
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