猪肉丸子汤

猪肉馅用料理机绞打成泥。

猪肉馅放碗里，加少许葱花、生姜沫、盐，也可放入酱油进行调色，搅拌，顺时针搅拌，加蛋清。最后成团。

西红柿去皮，横切，切薄片，留几片西红柿中间的大片，其余部分弄成泥。

另外拿一碗，放入葱花，加盐，加香油，搅拌均匀。

燃气灶开火，放锅，锅内加水，水煮至微沸腾。这时候就可以把步骤2里的猪肉泥用勺子一勺一勺放入锅里了。

丸子煮到快熟，加西红柿沫，加紫菜。

倒入鸡蛋黄，用筷子在锅里搅和几下，鸡蛋黄就成丝状了。

放入西红柿片，还有步骤四里的葱花。关火。

找个碗装出来吧。