咸蛋黄盖保鲜膜上锅蒸20分钟（水开后20分钟），随后冷却，每个成切两半待用。
冰皮粉和开水混合，用刮刀拌匀，稍冷后用手揉捏，此时略粘手，放一边冷却至室温便好了。冷却后分8份，每份15克。
莲蓉分为8份，每份16克。
用莲蓉包裹蛋黄（半块）做成馅儿，再用冰皮包裹。注意冰皮不要摊太大，按压成圆片，约包住馅儿的三分之二，再用虎口边挤边收。
滚圆入模，按压约20秒，轻推出模，成型。放入冰箱冷藏后再食用，效果更好。
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馒头大叔的妈咪
