古早味蛋糕

分离蛋清蛋黄

植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）

倒入搅拌碗中

趁热筛入低筋面粉

搅拌均匀

倒入牛奶和蛋黄

搅拌均匀

蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干

取1/3蛋白霜，翻拌均匀

倒回蛋白霜中，翻拌均匀

倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）

烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。
其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。

出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。