For 蛋白甜饼 | |
鸡蛋 | 4 个(大点的鸡蛋) |
盐 | 一小撮 |
细砂糖 | 1 量杯cup |
玉米淀粉 | 1 茶匙tsp |
杏仁香精 | 1/2 茶匙tsp |
For 其他 | |
草莓+树莓+蓝莓 | 适量 |
细砂糖 | 3 汤匙tbsp |
淡奶油 | 1 量杯cup |
杏仁香精 | 1/2 茶匙tsp |
新鲜的薄荷 | 适量 |
蛋白蛋黄分离(只用蛋白)。先往蛋白里加一小撮盐,打至起泡。然后把砂糖分成3-4批分别加到蛋白里(要慢慢的加,这样容易溶解)。打到蛋白定型且光滑,就ok了。最后加入玉米淀粉和杏仁香精,搅拌均匀。
150摄氏度,烤至表面有些硬,再把温度降到120摄氏度。烤50-60分钟。
当蛋白甜饼冷却再拿起来。甜饼表面酥脆,里面会有点像棉花糖。
水果+2汤匙糖 搅拌
淡奶油+剩下的1汤匙糖+杏仁香精(也可以用香草精) 打发
把奶油抹在甜饼上,再放一些水果,最后再点缀一些薄荷,就可以吃了。