帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)

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*转载自:macheesmo

🔸 1 量杯cup = 250 毫升ml
      1 汤匙tbsp = 15 毫升ml
      1 茶匙tsp = 5 毫升ml

用料  

For 蛋白甜饼
鸡蛋 4 个(大点的鸡蛋)
一小撮
细砂糖 1 量杯cup
玉米淀粉 1 茶匙tsp
杏仁香精 1/2 茶匙tsp
For 其他
草莓+树莓+蓝莓 适量
细砂糖 3 汤匙tbsp
淡奶油 1 量杯cup
杏仁香精 1/2 茶匙tsp
新鲜的薄荷 适量

帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离(只用蛋白)。先往蛋白里加一小撮盐,打至起泡。然后把砂糖分成3-4批分别加到蛋白里(要慢慢的加,这样容易溶解)。打到蛋白定型且光滑,就ok了。最后加入玉米淀粉和杏仁香精,搅拌均匀。

    帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法 步骤1
  2. 150摄氏度,烤至表面有些硬,再把温度降到120摄氏度。烤50-60分钟。

    帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法 步骤2
  3. 当蛋白甜饼冷却再拿起来。甜饼表面酥脆,里面会有点像棉花糖。

    帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法 步骤3
  4. 水果+2汤匙糖 搅拌

    帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法 步骤4
  5. 淡奶油+剩下的1汤匙糖+杏仁香精(也可以用香草精) 打发

    帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法 步骤5
  6. 把奶油抹在甜饼上,再放一些水果,最后再点缀一些薄荷,就可以吃了。

    帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法 步骤6

小贴士

1.打蛋白的盆一定要无水无油,这样容易打发。
2.拿蛋白甜饼时一定要小心,因为容易碎。
 

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该菜谱发布于 2017-08-13 19:29:02
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