炸鸡翅

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用料  

炸鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗干净泡1个小时控水
    开始腌制鸡翅
    加盐,姜丝,胡椒粉,料酒,鸡精,两个鸡蛋和鸡翅搅拌均匀腌制40分钟以上

    炸鸡翅的做法 步骤1
  2. 取平盘倒入干面粉,鸡翅裹干面粉后静置10分钟回潮

    炸鸡翅的做法 步骤2
  3. 然后很关键的一步,腌制鸡翅剩余汤汁和剩余干面粉制作外皮酥脆的鳞片,汤汁和面粉搅拌在一起,一定面粉多,搅拌至小颗粒面絮

    炸鸡翅的做法 步骤3
  4. 回潮后的鸡翅再裹上面絮,就可以炸制了哈

    炸鸡翅的做法 步骤4
  5. 炸制要控制好火候,大火下锅,转至中火炸透,再转至大火上色,不需要回锅哈,外酥里嫩,

    炸鸡翅的做法 步骤5

小贴士

我不喜欢成品面包糠,不够脆,并且吸油,还容易糊容易掉,自己制作的酥鳞,超级棒,纯属辰妈自己琢磨的快手炸鸡哈

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-08-14 09:37:22
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炸鸡翅的答疑

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