米粉蔬菜虾球

准备食材：鲜虾45g（去皮后），米粉20g，西兰花10g，南瓜15g（去皮后）。

PS：也可以换成其他蔬菜，做成漂亮的米粉虾球哦！

将虾仁剥去外壳，清洗干净，剔除虾线。

再将虾肉切成小块儿。

PS：虾肉切成小块后可以用柠檬去腥，这样宝宝吃着也更容易接受。

把虾肉放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。

这次我想做成两种蔬菜虾球，所以把虾泥分成了两份。

把西兰花用开水焯一下。

将焯好的西兰花放入水中镇一下，保持光泽的颜色。

再将放凉的西兰花切成碎末，放到小碗中备用。

将南瓜洗净去皮，切成小块。

将南瓜放入蒸锅，蒸15－20分钟，把南瓜蒸熟为止。用勺子轻轻一压就能压成泥，说明南瓜已经蒸到位啦。

将蒸好的南瓜压成细腻的南瓜泥。

PS：一定要把南瓜压得细细的，这样更容易与虾泥搅拌均匀。

南瓜的水分比较多，虾球不容易成型，真是一个比较头疼的问题，在这一步如果能把水分稍微挤出来一些，对后面造型是非常有帮助的哟。

将南瓜泥和10g米粉放入虾泥中。

PS：米粉的量也可以做适当调整哈，最重要的是做出的虾球能成型。如果你用的南瓜水分太多了，那米粉的量可能需要多加一些。否则虾泥太稀就很难成型啦。

将虾泥搅拌至上劲为止。

再用同样的方法把西兰花、米粉放入另一份虾泥中搅拌均匀。

这样两种颜色的虾泥就做好啦！

锅中的水烧开后，把虾泥揉成一个个小球，下入锅中，煮熟即可。

PS：在煮虾球的时候，好多亲会觉得容易散，我的建议就是水一定不要太滚，把炉火调小一点。如果水太滚，虾球一入锅就被冲散了。

还有一招就是，虾球用勺子放入锅中后，不要立刻把勺子取出来。待虾球稍微变色， 有一点成型后再取出。

虾球煮熟后会慢慢浮起来，就说明它已经熟了，再煮一小会儿就可以出锅啦，不要煮的时间太长，否则会容易散开。

这样的小虾球还可以换成其他蔬菜，我还做了用紫薯粉做的虾球，搭配在一起的颜色特别可爱，像不像是一颗颗彩色的小珍珠呢？！

这道菜谱做完之后，我都被自己感动了，颜色实在是太美腻了。外表可爱又诱人，跟宝宝抢着吃那是一定的，就看能给娃留多少了。