猪肝选嫩猪肝，越嫩越好吃，浸泡半小时，切成薄片放入淀粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、少量白糖、些许醋腌制15分钟。辣椒切小片，蒜瓣切片，姜切丝，葱切小段，在准备点干花椒待用。
锅内多放油，热油，烧开后倒入猪肝，翻炒片刻，倒入准备好的葱姜蒜辣椒花椒粒，翻炒片刻，加入味精炒匀即可起锅
上传你做的爆炒猪肝
好好吃饭撒
