香菇肉盏
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小雨-154
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用料
香菇肉盏的做法
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腌肉。肉切片，放糖、酱油、老酒、蒜蓉拌匀，腌制。
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馅料。胡萝卜、西兰花切碎。切好后，肉片腌制的也差不多了，可以剁碎了。将胡萝卜、西兰花、肉沫拌匀加入2滴酱油，一小勺盐，2滴老酒，搅拌1分钟搁置一旁。
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做盏。将所有香菇去蒂，然后把馅料码在香菇上。注意最好用勺子把边缘码齐。
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蒸盏。码好所有香菇后，上蒸锅蒸10分钟。蒸好后香菇盏摆盘，蒸后的汤汁用于调汁。
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调汁。汤汁加少许淀粉勾芡，然后淋在香菇盏上。
小贴士
①两勺指不锈钢勺，有棱角的
②豆腐用普通的豆腐，不是绢豆腐。普通豆腐容易上色，绢豆腐做出来很白不讨喜
③勾芡的时候我喜欢再加点调料不然很淡
②豆腐用普通的豆腐，不是绢豆腐。普通豆腐容易上色，绢豆腐做出来很白不讨喜
③勾芡的时候我喜欢再加点调料不然很淡
