砂锅白茶酸梅鸡

配料备好，白茶单独放。最后用额。

鸡腿切小块，过水去月末，净水冲干净。土豆切小块，洗净淀粉备用。

砂锅大半水量，水沸后，放入除白茶外所有料。

水开放入备好的鸡块与土豆。

砂锅盖盖儿，水开后浇入料酒去腥。

调整火量不要沸锅，注意观察水量，莫干锅。中小火45分钟。启盖撒盐，根据自己口味吧，我不喜欢放味精鸡精，加的话味道会更鲜一些。
撒盐后搅动，继续沸腾3分钟。
均匀洒入白茶，关火，上盖用余温闷一下。砂锅会继续沸腾。直接上桌。

一定要最后加茶叶，既有淡淡茶味，又不会煮烂煮透。整体口感偏淡。茶叶会抵掉一部分盐的咸味。很性冷淡的一道菜。