橘丽丝|三色青口（蒜蓉、鲜辣、葱油）

青口冷水里解冻，如果是新鲜的，扯掉草须，刷干净贝壳。如果是整只的，需要去掉一半壳。

如图里，把要准备的食材按照该准备的样子准备好。

哈哈这句话好绕，蒜剁泥，葱切鱼眼，辣椒切碎。粉丝温水泡。

单独拿一颗整蒜切片。

制作金银蒜蓉酱：
1，热锅下油，油烧开后稳5-10秒然后关火。
2，倒入一半蒜泥，拨散籽，倒入1勺耗油，1小勺盐，搅拌均匀。
3，起锅装碗里，把剩下的一半生蒜混合进熟蒜里。

蒸锅烧水至沸腾。青口摆进蒸锅，每个滴两滴海鲜酱油（或蒸鱼豉油），盖锅盖蒸5分钟。

（蒜蓉粉丝青口需要在这一步放入粉丝一起蒸。把泡好的龙口粉丝一小撮放于三分之一的青口上）

制作葱油：
热锅下油烧开，倒入一半切好的小葱。
待小葱炸至黑黄色关火，沥出炸黑的小葱扔掉。
剩下的油就是葱油啦。

制作三色青口：
蒸好的青口拿出置于盘内，小心贝壳内蒸出的汤汁尽量别洒出来了。

蒜蓉粉丝：
1勺蒜蓉，1勺葱油，几颗葱。

小米椒：
1勺蒜蓉（也可不放），1勺小米椒（适量），1勺葱油，2滴酱油。

葱油：1勺葱油，2滴酱油，1片生蒜瓣。