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蓝莓冻芝士蛋糕
7.2
综合评分
29
人做过这道菜
参考份量：一个
制作时间：40分钟
制作时间：40分钟
用料
| 蓝莓酱 | |
| 蓝莓 | 200g |
| 白砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 饼干底 | |
| 奥利奥（去夹心） | 80g |
| 黄油（融化） | 30g |
| 奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 糖粉 | 40g |
| 浓稠酸奶 | 150g |
| 牛奶 | 30g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 淡奶油 | 150g |
| 柠檬汁 | 10ml |
蓝莓冻芝士蛋糕的做法
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将蓝莓和细砂糖全部倒入奶锅中（静止1小时）
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开火搅拌，倒入柠檬汁，将蓝莓压碎
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煮至粘稠状态即可关火
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然后将奥利奥放入料理机中打碎
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将黄油放入微波炉中加热使其融化
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融化后倒入打碎的奥利奥中
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倒入6寸活底模具，按压平整，让入冰箱冷藏备用
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将奶油奶酪提前软化
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倒入糖粉
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用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒
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倒入酸奶
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搅拌均匀
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吉利丁片冷水泡软，微波使其融化
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倒入牛奶搅拌均匀
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然后倒回奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀
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将淡奶油打至6分发
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然后将其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均匀
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将奶酪糊均匀的分成3份分别放入45克蓝莓酱和20克的蓝莓酱
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得到一个深紫色奶酪糊，浅紫色奶酪糊和一个原味奶酪糊
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将深紫色奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷冻25分钟
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再把浅紫色奶酪糊倒入，冷冻25分钟
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最后倒入原味奶酪糊，震出气泡，冷藏6小时以上至彻底凝固
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脱模后装饰即可享用
