百香果芝士慕斯蛋糕

百香果对半切开，挖出果肉。

过筛，将籽放另一边。

筛出果汁，很香。

隔温水，将芝士搅拌至细滑状态。

倒入牛奶拌匀

倒入百香果汁，吉利丁片溶解后拌匀

倒入50克白沙糖，过筛之后芝士糊变成细滑状态，这慕斯糊决定成型后口感，放进急冻冰10分钟浓稠状态。

打发淡奶油6分发，拌入刚才百香果芝士糊

放入蛋糕片，倒入拌好的慕斯糊，放急冻10分钟，再放第二片蛋糕层，倒入余下的慕斯糊，急冻30分钟，再用百香果汁加水，白糖做镜面，这过程没有照相，下次再补回来。

裱花装饰。

6寸镜面:50克果汁，70克凉开水，1片吉利片。