蟹煲（肉蟹煲）青蟹版

葱姜蒜洋葱辣椒洗净切断，大蒜瓣拍碎，放一边待用

杀螃蟹 清洗螃蟹

螃蟹很脏，先将它杀死，再用刷子使劲刷

活螃蟹我放冰箱冷冻室25分钟拿出来它还很厉害，用大筷子杀它弄了10分钟才把它弄死，然后刷干净可以了

每一个部位都刷干净，然后切断放盘子里待用

土豆去皮，清洗，切成1厘米的片，放锅里煎

煎至两面金黄 捞出放盘子里

准备其它食材，其中虾要先放锅里炒一炒，炒出虾香
鸡爪洗净剪去指甲，放锅里先煮一遍
年糕切成1厘米待用

锅里放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用

起锅热油，放入葱姜蒜 洋葱 辣椒 茴香炒，放入两勺豆瓣酱炒，炒均匀后倒入鸡爪和煮鸡爪的水，水不够的话再加水，加入适量的盐，酱油和糖，待水煮沸后依次放入虾和螃蟹，再放入土豆，年糕，

年糕容易熟（迟点放没事），中火炖10分钟
拿红薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使汤汁粘稠）。大火收汁

出锅，装盘（我用的是大砂锅）。把蟹壳放最上面，撒上葱花即可。