高筋粉 | 500g |
亚麻籽粉(可不加) | 50g(加的话只需多放35g水) |
法芙娜巧克力粉 | 40g |
水+蜂蜜 | 280g+70g |
酵母粉 | 5g |
盐 | 5g |
黄油 | 70g |
附加卷入材料 | 可以不加,只吐司也挺好吃的 |
85%黑巧克力 | 50g |
蓝莓干 蔓越莓干 | 随意啦~ 我用的无糖的 |
面团除黄油外揉好发酵,不用到光滑,就揉到图里干粉消失就好啦~
发酵好揉到光滑,放黄油,揉到完全拓展
面团和卷入材料分成6份,三能吐司盒两个,每盒三个面团。面团每个卷起两次整形。我在第一次卷就放入馅料~卷好松弛10min再次卷好放入吐司盒二次发酵。
180度,55分钟~这样山形吐司,我因为烤箱小,开始就盖了锡纸,效果理想~