烫面素蒸饺

将荠菜择洗干净

入开水中焯一下

过凉水冲下，控净水

切碎备用

葱姜切碎备用

煮软的粉丝切碎备用

泡发的木耳切碎备用

鸡蛋打散，热油炒散。我用的草鸡蛋，颜色很黄。哈哈

这是什么？是挂面，哈哈，能想到吗？是替代馓子的。（这个法子还是同事的妈妈发明的，原来用馓子，知道外面的油不好，就自己发明的这个法子，好，很好）

挂面用油炸一下，用铲子碾碎

以上材料混合，添加五香粉、鸡精、胡椒粉、盐、香油拌匀

又随手抓了两把烤熟的花生碎，搅匀即可。（花生碎是我做酥饼剩下的，很香地说）

面团完全按照双双的烫面方子来的，澄面和面粉搅匀，烧沸水，边倒入水边用筷子搅拌

和成光滑的面团，盖湿布，醒发半小时左右

将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子

擀成中间厚，边缘薄的饺子皮

包入馅料

捏出褶子

包好的饺子来个正面照

再来个侧影

放入已烧开水的蒸锅蒸15至20分钟即可