干锅香辣鱼头（阿拉斯加真鳕鱼）
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全球海鲜美食
想要体验正宗四川风味鱼头，又能兼顾驰名久远之真鳕鲜嫩甜美，这道菜可谓川味至尊，鲜香麻辣爽夫比过瘾，万千滋味皆自此开始！
用料
干锅香辣鱼头（阿拉斯加真鳕鱼）的做法
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鱼头洗净沥干水，莲藕去皮切块，干辣椒切段，备用；
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鱼头拍生粉下油锅炸制金黄捞出，莲藕炸熟捞出；
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锅里留底油炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱和糖炒散，放入炸好的鱼头和莲藕加生抽翻炒至入味，装盘即可。
小贴士
鱼头先过油炸透可以更好的吸收豆瓣酱的鲜味。
